鐵(tiě)皮石斛 Dendrobium

功能(néng)主治:益胃生津，滋陰清熱。用(yòng)于熱病傷津，口幹煩渴，胃陰不足，食少幹嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明(míng)，筋骨萎軟

功效成分:石斛主要含石斛多糖、生物堿、氨基酸、微量元素和(hé)菲類化合物等有效成分，而鐵(tiě)皮石斛中的多糖含量高(gāo)達22.7%，居石斛中的榜首，同時(shí)鐵(tiě)皮石斛中D-葡萄糖這(zhè)一組分在多糖中的百分含量來(lái)看(kàn)，也(yě)居石斛之首，達64.7%。

石斛在我國發現(xiàn)有76種，中國藥典上(shàng)隻有金(jīn)钗石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛、鐵(tiě)皮石斛4種，而鐵(tiě)皮石斛則爲石斛之極品，它因表皮呈鐵(tiě)綠色而得名。取鐵(tiě)皮石斛的莖經加工(gōng)炮制，邊炒邊扭成螺旋形稱爲鐵(tiě)皮楓鬥。成書于一千多年前的道(dào)家醫(yī)學經典《道(dào)藏》将石斛列爲“中華九大(dà)仙草”之首。2010版藥典首次将鐵(tiě)皮石斛單列，以區(qū)别于其它石斛。中康福鐵(tiě)皮石斛采用(yòng)野生鐵(tiě)皮石斛爲種源，組培育苗，野生撫育（模拟野生鐵(tiě)皮石斛的自(zì)然生長環境），生長周期長，活性成分含量高(gāo)。

鐵(tiě)皮石斛的傳說：秦始皇一統六國以後，随着自(zì)己一天天的老(lǎo)去，他(tā)對(duì)長生不老(lǎo)的向往日益加深，秦始皇經常問身邊的術士徐福，如何使他(tā)長生不老(lǎo)？徐福隻得給秦始皇編了(le)一些(xiē)童男(nán)童女煉丹的故事(shì)。有一天，徐福忽然做了(le)一個奇怪的夢：夢見在浩瀚飄渺的大(dà)海中有一座仙山，山中岩石上(shàng)盛開(kāi)着一株全身泛綠的奇花(huā)。兩位身披白(bái)色霓裳的仙子，對(duì)那棵奇葩說：“懇請(qǐng)紫楹仙子賜予救命仙丹”。徐福呆呆地伸出手想去摸了(le)一下(xià)那棵奇葩，猛然間狂風(fēng)大(dà)作(zuò)，一條蛟龍自(zì)天而降：“此乃天下(xià)第一至陰至純之寶物，食之可起死回生，長生不老(lǎo)，豈是爾等可享？”，待到(dào)徐福醒來(lái)以後，才默然回想起，他(tā)夢中所見的“紫楹仙姝”就是後世的滋陰極品--鐵(tiě)皮石斛，“紫楹”即“滋陰”之意也(yě)。他(tā)把夢中情形奏知(zhī)秦始皇，自(zì)稱願去夢中仙山，爲皇帝求長生不老(lǎo)之仙草。秦始皇得知(zhī)徐福所奏，驚喜萬分，立即頒旨令徐福帶三千童男(nán)童女橫渡東海，求長生不老(lǎo)之藥。

當代化學和(hé)藥理(lǐ)學研究發現(xiàn)，鐵(tiě)皮石斛中含有豐富的多糖成份（黑節草多糖或稱石斛多糖），幹品中含量占五分之一。這(zhè)種多糖具有增長丁細胞、B細胞、NK細胞和(hé)巨噬細胞（M種）功能(néng)的作(zuò)用(yòng)。鐵(tiě)皮石斛中所含多糖對(duì)癌症病人具有明(míng)顯增強T細胞免疫功能(néng)的作(zuò)用(yòng)。提高(gāo)人體的免疫力，以防禦外(wài)界病源因子的侵襲和(hé)清除體内衰老(lǎo)死傷、突變細胞，借以維持機體的生理(lǐ)穩定狀态。現(xiàn)代藥理(lǐ)研究證實，鐵(tiě)皮石斛有明(míng)顯地提高(gāo)動物免疫功能(néng)、增強體質、延緩衰老(lǎo)的作(zuò)用(yòng)；臨床應用(yòng)表明(míng)鐵(tiě)皮石斛還有免疫調節，抗疲勞，耐缺氧，抗腫瘤，調節血糖，降低(dī)血脂，促進血液循環等作(zuò)用(yòng)。

1、免疫功能(néng)低(dī)下(xià)者。如手術、大(dà)病久病、腫瘤放(fàng)化療後患者的免疫力調節和(hé)調理(lǐ)康複。2、疲勞綜合症人群，對(duì)工(gōng)作(zuò)疲勞、熬夜、用(yòng)腦(nǎo)過度人士有抗疲勞、恢複體力的功能(néng)。3、亞健康狀态人群，常見神疲乏力、口幹眼澀、腰酸背痛、飲食睡眠不佳等症狀。4、年老(lǎo)體弱人群，補充人體生理(lǐ)活動基礎物質精、氣、血、津液，延緩衰老(lǎo)。5、有不良生活習慣的人群，煙(yān)酒和(hé)夜生活過度，補充過度損耗的精、氣、血、津液。6、體虛多病人群，能(néng)增強免疫力，提高(gāo)抗病能(néng)力。 7、突發傳染病疫區(qū)人群，提高(gāo)對(duì)流感、流腦(nǎo)、非典、肝炎等傳染病的抵抗能(néng)力。

陽虛患者忌用(yòng)石斛。

1、煎湯——洗淨切碎或拍(pāi)破加水(shuǐ)入鍋用(yòng)文(wén)火先煎煮30分鐘(zhōng)，可重複煎煮，連渣食用(yòng)。近代名醫(yī)張錫純說：“鐵(tiě)皮石斛最耐久煎，應劈開(kāi)先煎，得真味” 。2、泡茶——洗淨後切薄片，用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)沖泡後飲用(yòng)，可重複沖泡，連渣食用(yòng)。3、熬膏——洗淨切碎或拍(pāi)破加水(shuǐ)煎汁，連煎兩次，棄渣後用(yòng)小(xiǎo)火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀引用(yòng)。4、浸酒——洗淨切碎拍(pāi)破浸入40度以上(shàng)酒中，3個月後即可食用(yòng)。5、入膳——洗淨切碎或拍(pāi)破和(hé)雞鴨等材料一起文(wén)火炖2-3小(xiǎo)時(shí)，連渣食用(yòng)。或用(yòng)文(wén)火煎煮後取汁備用(yòng)，加入其他(tā)原料可煮粥、做羹、煲湯等。 此外(wài)，老(lǎo)中醫(yī)建議(yì)：石斛單方的服法，最好(hǎo)應該先把它水(shuǐ)煎半小(xiǎo)時(shí)，然後撈起、拉成直線，輕輕用(yòng)幹淨的刀(dāo)背，敲裂其外(wài)殼，剪成小(xiǎo)段，再放(fàng)入原湯用(yòng)小(xiǎo)火熬四五小(xiǎo)時(shí)，直至藥汁黏膩。還有一種服法是“酒漬煮湯用(yòng)”，即用(yòng)酒浸7天，再用(yòng)文(wén)火煮，能(néng)治療骨關節冷痛。

食療菜譜

1、石斛洋參雞湯：鐵(tiě)皮楓鬥5克，西洋參5克，雞1隻。将鐵(tiě)皮楓鬥、西洋參用(yòng)紗布包好(hǎo)和(hé)雞放(fàng)在一起文(wén)火炖90分鐘(zhōng)左右，調味即成。功效滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃。

2、鐵(tiě)皮石斛老(lǎo)鴨湯：鐵(tiě)皮楓鬥5克，老(lǎo)鴨1隻。鐵(tiě)皮楓鬥洗淨切斷拍(pāi)碎用(yòng)紗布包好(hǎo)和(hé)老(lǎo)鴨放(fàng)在一起文(wén)火炖90分鐘(zhōng)左右，調味即成。功效生津止渴，益氣解暑，夏天或上(shàng)火時(shí)服用(yòng)最好(hǎo)。

3、鐵(tiě)皮石斛鳝魚湯：黃鳝500克，當歸\黨參12克，鐵(tiě)皮楓鬥15克。黃鳝切絲備用(yòng)；鐵(tiě)皮楓鬥洗淨，生姜洗淨切絲，黨參、當歸裝入紗布袋紮緊口備用(yòng)；鳝魚、鐵(tiě)皮楓鬥、中藥袋及調料一并放(fàng)入砂鍋内，加适量清水(shuǐ)。先用(yòng)武火燒沸後，去掉浮沫，再用(yòng)文(wén)火煎熬一小(xiǎo)時(shí)，去出藥袋，加入鹽及調味品後即可。功效補氣生津、益胃養陰。輔助治療氣血兩虧之胃癌。

4、鐵(tiě)皮石斛炖甲魚：甲魚1隻，鐵(tiě)皮楓鬥15克，黑豆60克，紅(hóng)棗3顆；姜8克，鹽、雞精少許；甲魚宰殺洗淨去内髒，切塊略炒；藥材洗淨與甲魚一起放(fàng)入鍋内加适量清水(shuǐ)，武火煮沸，改文(wén)火煲1小(xiǎo)時(shí)，加鹽和(hé)雞精調味即可。功效養陰生津，滋補肝腎。适宜高(gāo)脂血，冠心病及肝炎，肝脾腫大(dà)患者。

5、鐵(tiě)皮石斛炖豬蹄：鐵(tiě)皮楓鬥15克，黃花(huā)菜30克，豬蹄一隻，料酒、鹽、雞精、姜片、蔥段适量。制法：鐵(tiě)皮楓鬥洗淨，黃花(huā)菜放(fàng)入清水(shuǐ)中泡發，去老(lǎo)梗；豬蹄去毛洗淨剁四塊，下(xià)沸水(shuǐ)鍋去血水(shuǐ)；鍋中放(fàng)清水(shuǐ)、豬蹄、鐵(tiě)皮楓鬥、料酒、姜片、蔥段，武火燒沸再改文(wén)火炖至肉熟，加入黃花(huā)菜炖至肉爛入味，加鹽雞精調味即可。功效益胃潤肺，養陰生津。适用(yòng)于女性減少色斑、平緩皺紋。