希臘雅典大(dà)學醫(yī)學院的心血管專家，對(duì)伊卡利亞島上(shàng)居民們的生活習慣進行了(le)調研。這(zhè)是因爲相對(duì)于歐洲其他(tā)地區(qū)，這(zhè)座小(xiǎo)島的人多數身體健康、更加長壽，心血管疾病的發病率較低(dī)，外(wài)媒甚至将其稱爲“能(néng)讓人忘記死亡的島嶼”。研究人員發現(xiàn)，在該島嶼近700名65歲以上(shàng)的老(lǎo)人中，87%的被調查者有每天喝咖啡的習慣，而且他(tā)們鐘(zhōng)愛用(yòng)沸水(shuǐ)煮咖啡，并同時(shí)加入一些(xiē)檸檬皮和(hé)橙皮，或者在飲用(yòng)的時(shí)候吃點類似的水(shuǐ)果。

　　研究領導者傑羅尼莫·西亞索博士解釋說，沸水(shuǐ)不僅能(néng)從(cóng)磨碎的咖啡豆中提取到(dào)更多的營養物質，而且可以适當控制咖啡因的含量，而檸檬皮和(hé)橙皮則富含多酚類物質和(hé)抗氧化劑，對(duì)血管肉皮起到(dào)保護作(zuò)用(yòng)。研究人員進一步研究發現(xiàn)，即使是患有高(gāo)血壓的人，經常喝這(zhè)種咖啡，血管肉皮功能(néng)也(yě)會(huì)有所好(hǎo)轉。