俗話(huà)說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“十一月蘿蔔賽人參”。冬天吃蘿蔔有什(shén)麽講究嗎？蘿蔔到(dào)底怎麽吃？
蘿蔔辛性微寒宜冬天吃
從(cóng)中醫(yī)的角度看(kàn)，“冬吃蘿蔔”還真是有道(dào)理(lǐ)的。
中醫(yī)認爲，蘿蔔味辛性微寒，有消食和(hé)中、清熱利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又幹燥，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖，高(gāo)熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸型感冒。這(zhè)時(shí)，吃些(xiē)蘿蔔有助于消食化積、清解裏熱，所以“冬吃蘿蔔”是有一定道(dào)理(lǐ)的。
四季有講究 冬天要吃熟蘿蔔
春天，各地的氣候基本上(shàng)都較爲潮濕，白(bái)蘿蔔、青蘿蔔比較惹濕，盡量吃紅(hóng)蘿蔔，有助于化解熱毒，并且預防春季流感；做法上(shàng)，無論煲湯還是炒丁都合适。
夏天天氣炎熱，可以适當吃些(xiē)腌酸的蘿蔔，以開(kāi)胃健脾。但(dàn)蘿蔔生吃不僅較寒涼，而且會(huì)容易惹濕，因此一定要控制好(hǎo)量，将之作(zuò)爲餐前小(xiǎo)吃而不能(néng)當主食。
秋漸凍，冬寒冷，再吃太多的生蘿蔔會(huì)寒上(shàng)加寒，因此秋冬吃蘿蔔建議(yì)吃熟蘿蔔，一來(lái)沒那麽寒涼，二來(lái)蘿蔔汁多有助于生津解渴，推薦吃熟蘿蔔。
有一道(dào)非常簡單的食療，蘿蔔炖橄榄可預防冬天感冒。食滞是常見的感冒誘因之一，青橄榄清熱利咽，蘿蔔下(xià)氣消食化痰，兩者相配味甘可口，有很(hěn)好(hǎo)的清熱去積功效，對(duì)咽喉腫痛、咳嗽上(shàng)氣患者有一定的輔助治療功效，也(yě)有助于去食滞、解酒毒，預防感冒。
“上(shàng)床蘿蔔”是什(shén)麽意思？
中醫(yī)認爲“胃不和(hé)則卧不安”，晚餐吃得太晚，吃得豐盛了(le)，吃得太飽了(le)，都會(huì)影響睡覺。蘿蔔尤其是白(bái)蘿蔔性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能(néng)消積滞、化痰熱、下(xià)氣、寬中，治食積脹滿、嘔吐反酸等。因此，“上(shàng)床蘿蔔”，倒不一定說的就是吃蘿蔔，更可以認爲是一種健康睡眠的提示。
白(bái)蘿蔔：“主打”去火化痰
白(bái)蘿蔔是冬季的時(shí)令蔬菜，也(yě)是養生的好(hǎo)食材。白(bái)蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滞、消化不良、大(dà)小(xiǎo)便不暢的人尤其适用(yòng)。在食用(yòng)上(shàng)，它有兩個最佳搭檔：如想發揮止咳效果，就将白(bái)蘿蔔和(hé)冰糖搭配，共同達到(dào)除痰潤肺、和(hé)中止咳的作(zuò)用(yòng)；如想抑制咽喉發幹、疼痛的症狀，可把白(bái)蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能(néng)很(hěn)好(hǎo)地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
需要提醒的是，白(bái)蘿蔔性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大(dà)便偏稀者不宜大(dà)量食用(yòng)。另外(wài)，蘿蔔不宜和(hé)“補藥”同食，因其有下(xià)氣、消滞作(zuò)用(yòng)，行氣太過容易破氣，會(huì)在一定程度上(shàng)妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。
紅(hóng)蘿蔔：“主打”清熱解毒
紅(hóng)蘿蔔即胡蘿蔔，雖然也(yě)叫蘿蔔，但(dàn)和(hé)白(bái)蘿蔔不是一個科屬。胡蘿蔔顔色靓麗(lì)，芳香甘甜，能(néng)補氣明(míng)目，具有補益的功效，因此被譽爲“小(xiǎo)人參”。它“主打”清熱解毒，如果冬天出現(xiàn)喉嚨上(shàng)火、外(wài)感發熱或麻疹，就非常适用(yòng)吃紅(hóng)蘿蔔來(lái)輔助治療。相對(duì)而言，胡蘿蔔善于補氣明(míng)目，白(bái)蘿蔔善于清熱生津化痰，消食理(lǐ)氣。二者一補一消，作(zuò)用(yòng)迥異，所以在食用(yòng)的時(shí)候要區(qū)别對(duì)待。
現(xiàn)代研究表明(míng)，胡蘿蔔還含有大(dà)量人體所需的微量元素，對(duì)促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
青蘿蔔：“主打”下(xià)火利尿
青蘿蔔“主打”下(xià)火利尿，要預防冬天喉嚨上(shàng)火或胃腸濕熱，用(yòng)青蘿蔔比較适合。
“冬吃蘿蔔”三道(dào)食療方
1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿蔔
【材料】：山楂10克，布渣葉10克，青天葵6克，青蘿蔔1個，蜜棗1個。
【做法】：青蘿蔔去皮，切成小(xiǎo)塊，上(shàng)述材料洗淨，水(shuǐ)1500毫升，煮開(kāi)後放(fàng)入上(shàng)述材料，煮開(kāi)後改爲文(wén)火熬煮1小(xiǎo)時(shí)後下(xià)鹽調味即可飲用(yòng)。
【功效】：消食去積，化痰下(xià)氣。三種材料相搭配，對(duì)于防治冬天食滞感冒以及時(shí)令流感很(hěn)有幫助。
2.白(bái)蘿蔔黃豆煮白(bái)貝
【材料】：白(bái)蘿蔔500克，黃豆50克，白(bái)貝100克。
【做法】：上(shàng)述材料洗淨，水(shuǐ)1500毫升，先煮黃豆30分鐘(zhōng)，再放(fàng)入白(bái)蘿蔔同煮20分鐘(zhōng)，下(xià)鹽調味，最後放(fàng)入白(bái)貝滾10分鐘(zhōng)後即可食用(yòng)。
【功效】：清熱利尿，黃豆、白(bái)蘿蔔有很(hěn)好(hǎo)的清熱利尿功效，并能(néng)解酒毒，白(bái)貝滋陰，三種食材搭配，有助于緩解咽喉上(shàng)火、口腔潰瘍、口幹等症狀，有一定的護肝解酒功效。
3.黑木(mù)耳靈芝紅(hóng)蘿蔔炖豬踭
【用(yòng)料】：黑木(mù)耳20g，靈芝20g，紅(hóng)蘿蔔1條，豬踭500g。
【做法】：黑木(mù)耳用(yòng)清水(shuǐ)浸發30分鐘(zhōng)後去蒂，洗淨後備用(yòng)，紅(hóng)蘿蔔去皮并切成小(xiǎo)段，水(shuǐ)鴨肉去皮洗淨後加水(shuǐ)2000ml，煮開(kāi)後放(fàng)入黑木(mù)耳、靈芝及紅(hóng)蘿蔔，文(wén)火熬煮1.5小(xiǎo)時(shí)後下(xià)鹽調味即可飲用(yòng)。
【功效】：護肝解毒，活血消脂，黑木(mù)耳是常用(yòng)的食用(yòng)菌類，味甘性平，有益氣清肺、補血活血的功效，并有化解結石、降低(dī)尿酸、降血脂的功效，能(néng)很(hěn)好(hǎo)地糾正代謝(xiè)紊亂狀态，因而是肥胖以及痛風(fēng)、結石患者的福音(yīn)。和(hé)靈芝相配炖湯，富含多糖類物質，有很(hěn)好(hǎo)的護肝解毒，協同提高(gāo)免疫力、防癌抗衰老(lǎo)的功效，可謂老(lǎo)少鹹宜。（人民網綜合自(zì)廣州日報(bào)、中國中醫(yī)藥報(bào)、羊城(chéng)晚報(bào)）