荷葉，是常見的一種植物，蓮多年生水(shuǐ)生草本，生于水(shuǐ)澤、池塘、湖沼或水(shuǐ)田内，野生或栽培。廣布于南北各地。荷葉的功效與作(zuò)用(yòng)非常多，人們除了(le)拿它來(lái)做荷葉飯之外(wài)，還能(néng)做山楂荷葉茶它本身具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。
荷葉的功效與作(zuò)用(yòng)
中醫(yī)對(duì)荷葉的注釋是：味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經;清香升散。主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水(shuǐ)腫，食少腹脹，瀉痢，白(bái)帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，産後惡露不淨，損傷瘀血。此外(wài)，荷葉的功效與作(zuò)用(yòng)還有以下(xià)幾點：
1、降血脂
荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作(zuò)用(yòng)。
2、防治心血管疾病
荷葉是“藥食兩用(yòng)”的食物，荷葉中富含的黃酮類物質，是大(dà)多數氧自(zì)由基的清除劑，可以提高(gāo)SOD(超氧化物歧化酶)的活力，減少MDA(脂質過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低(dī)密度脂蛋白(bái))的生成，它可以增加冠脈流量，對(duì)實驗性心肌梗塞有對(duì)抗作(zuò)用(yòng);對(duì)急性心肌缺血有保護作(zuò)用(yòng);對(duì)治療冠心病、高(gāo)血壓等有顯著效果;對(duì)降低(dī)舒張壓，防治心律失常、心血管病等也(yě)起重要作(zuò)用(yòng)。
3、減肥
荷葉中的生物堿有降血脂作(zuò)用(yòng)，且臨床上(shàng)常用(yòng)于肥胖症的治療。荷葉減肥原理(lǐ)，即服用(yòng)後在人體腸壁上(shàng)形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從(cóng)根本上(shàng)減重，并更有效的控制反彈。
荷葉的營養成分
荷葉的營養成分非常豐富，荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和(hé)荷葉堿等多種生物堿及維生素C，另外(wài)，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作(zuò)用(yòng)的堿性成分。下(xià)面爲大(dà)家詳細說說荷葉的營養成分。
1、生物堿是生藥中一類重要的有效成分，目前已分離到(dào)10000餘種，其中80餘種已用(yòng)于臨床，如黃連中的小(xiǎo)檗堿(berberine)用(yòng)于抗菌消炎，麻黃中的麻黃堿(ephedrine)用(yòng)于平喘，蘿芙木(mù)中的利血平(reserpine)用(yòng)于降壓，喜樹中的喜樹堿(camptothecine)與長春花(huā)中的長春新堿(vincristine)用(yòng)于抗腫瘤等。
2、維生素C具備有抗氧化，抗自(zì)由基，抑制酪氨酸酶的形成，從(cóng)而達到(dào)美(měi)白(bái)，淡斑的功效。
3、檸檬酸是生理(lǐ)學中将脂肪、蛋白(bái)質和(hé)糖轉化爲二氧化碳的過程中的重要化合物。具有防止和(hé)消除皮膚色素沉着的作(zuò)用(yòng)。
4、蘋果酸在物質代謝(xiè)途徑中處于特殊位置，可直接參與人體代謝(xiè)，被人體直接吸收，實現(xiàn)短時(shí)間内向肌體提供能(néng)量，消除疲勞，起到(dào)抗疲勞、迅速恢複體力的作(zuò)用(yòng)。
荷葉的食用(yòng)方法
藥理(lǐ)研究發現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作(zuò)用(yòng)。 經過炮制後的荷葉味苦澀、微鹹，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發散、祛瘀止血等作(zuò)用(yòng)，對(duì)多種病症均有一定療效。可以說，食用(yòng)荷葉的好(hǎo)處非常多。那麽，荷葉的食用(yòng)方法究竟是怎樣的呢(ne)?快(kuài)來(lái)看(kàn)看(kàn)吧!
一、荷葉糯米蒸排骨
材料：幹荷葉8張、糯米250克、排骨500克、姜6片、老(lǎo)抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2 茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)。
做法
1、糯米和(hé)荷葉提前八小(xiǎo)時(shí)浸泡。香菇用(yòng)40度溫水(shuǐ)泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小(xiǎo)塊，用(yòng)姜片，老(lǎo)抽，生抽，料酒，鹽，糖和(hé)雞精腌制2個小(xiǎo)時(shí)。
2、将腌制好(hǎo)的排骨與糯米和(hé)香菇絲混合均勻。
3、将荷葉用(yòng)清水(shuǐ)沖淨攤開(kāi)，放(fàng)入混合好(hǎo)的排骨和(hé)糯米包裹起來(lái)，放(fàng)入蒸鍋或蒸籠。
4、蒸鍋中倒入清水(shuǐ)，放(fàng)入包裹好(hǎo)的荷葉包，大(dà)火加熱1小(xiǎo)時(shí)。中途，記得往鍋中再添加一次開(kāi)水(shuǐ)，以免缺水(shuǐ)糊鍋。
二、荷葉蓮子粥
材料：荷葉1張、大(dà)米110克、糯米20克、水(shuǐ)1500ml、蓮子50克。
做法
1、将荷葉洗淨，切成大(dà)片，加水(shuǐ)大(dà)火煮，開(kāi)鍋後關小(xiǎo)火煮20分鐘(zhōng)。
2、在煮荷葉的時(shí)候，将米和(hé)蓮子用(yòng)水(shuǐ)泡一下(xià)。
3、将荷葉撈出，把泡好(hǎo)的米和(hé)蓮子倒入荷葉水(shuǐ)中。
4、大(dà)火煮開(kāi)後，小(xiǎo)火煮20分鐘(zhōng)即可。
荷葉的食用(yòng)禁忌
有些(xiē)人會(huì)問，既然荷葉又可以做菜，又能(néng)入藥，那麽食用(yòng)荷葉肯定是百無禁忌了(le)?其實不是哦，關于荷葉的食用(yòng)禁忌還是有不少的。接下(xià)來(lái)爲大(dà)家詳細說說荷葉的食用(yòng)禁忌有哪些(xiē)。
1、《綱目》：畏桐油，茯苓、白(bái)銀。
2《本草從(cóng)新》：升散消耗，虛者禁之。
3、《随息居飲食譜》：凡上(shàng)焦邪盛，治宜清降者，切不可用(yòng)。
從(cóng)上(shàng)面的古書記載中我們可以看(kàn)出，食用(yòng)荷葉時(shí)，不能(néng)和(hé)桐油、茯苓還有白(bái)銀同食。而且，體瘦氣血虛弱者是不能(néng)食用(yòng)荷葉的。建議(yì)各位朋友在食用(yòng)荷葉前最好(hǎo)咨詢過當地醫(yī)師。
結語：通過小(xiǎo)編對(duì)上(shàng)文(wén)荷葉的介紹，相信大(dà)家對(duì)荷葉的功效與作(zuò)用(yòng)，以及文(wén)章提到(dào)荷葉荷葉的營養成分，而且它還能(néng)夠起到(dào)清暑利濕的作(zuò)用(yòng)，對(duì)于夏季飲用(yòng)是非常适合的。對(duì)人的身體是非常好(hǎo)的。